鋳物屋365日ブログ２０２５　～その３５３～　大人になって知る「鯖塩」の深み。年末こそ、基本を噛み締めて慎重に。

2025.12.26

クリスマスの賑わいも過ぎ去り、いよいよ今年も残すところあと数日。世の中は一気に「年末モード」への切り替えが進み、どこか慌ただしい空気が漂っています。そんなバタバタとした時期だからこそ、昼食の時間だけは一度立ち止まり、目の前の「食」とじっくり向き合いたいものです。

今日、無性に食べたくなったのがこちら、「鯖の塩焼き」です。小さい頃は、骨があるし地味だし……と、正直あまり好きではありませんでした。しかし不思議なもので、大人になるとこの味がたまらなく恋しくなります。皮目の香ばしさ、脂の乗った身の旨味、そして大根おろしでのさっぱりとした締めくくり。

決して高級な料理ではありません。ごくごく一般的な、大衆的なメニューです。けれど、こうして白いご飯と共に鯖を噛み締めていると、ふと思うのです。「一番大切にしなければならない『食へのリスペクト』は、こういう当たり前の食事の中にこそあるのではないか」と。派手さはないけれど、生きる活力を静かに、確実に底上げしてくれる味。食べること、そして健康に食べられることのありがたさが、五臓六腑に染み渡ります。

仕事も同じかもしれません。年末はどうしても「あれもこれも」と気が急いてしまいがちです。しかし、そんな時こそ、この鯖の塩焼きのように「基本」を大切にしたい。派手なパフォーマンスよりも、一つひとつの作業を丁寧に、慎重に行うこと。事故やミスがないように、最後まで気を抜かずに確認すること。

美味しい鯖でエネルギーを充填した後は、また現場という現実に戻ります。慌ただしさに流されることなく、一歩一歩、確実に今年を締めくくっていきましょう。皆様も、忙しい年末こそ、しっかりと食べて、慎重に安全第一でお過ごしください。

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