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鋳物屋365日ブログ２０２５　～その３１２～　酒と魚の絶対法則。三重の夜がくれた、完璧なる「答え」

2025.11.05

僕には、揺るぎない信念がある。「日本酒を飲むのであれば、肴は魚」これは、この国に酒が生まれた瞬間から決まっている、もはや憲法みたいなものだと、僕は本気で信じている。

見てほしい、この炙りはまちを。香ばしさと、脂の甘さが混在一体となって、僕の理性を容赦なく狂わせに来る。こんな完璧な「肴（アテ）」が出てきた以上、酒もまた、完璧な「相棒」を求めねばならない。

「大将、今日のおススメは？」

この店に来るのは初めてじゃない。ここの大将が、心底「酒好き」であることは、前回の訪問でとっくに理解している。楽しそうに日本酒を語り、目を輝かせて勧めてくる。そんな男が選ぶ酒が、美味くないわけがないのだ。

案の定、大将はニヤリとして一本の瓶を取り出した。「これ、『寒紅梅』いうて、なかなか手に入らんやつで…」

言葉を被せるように、僕は言った。「それをください」

口に含んだ瞬間にわかる、本物の味。最高の魚に、最高の酒。そして、最高の「語り部」である大将。ありがとう、三重。僕の「問い」に、120点の「答え」をくれた、この素晴らしい夜に感謝だ。